豆苗を育てよう

2018年12月24日2018年12月25日

豆苗とは

豆苗とはエンドウ豆の若菜の緑黄色野菜です。

なんと1度収穫した後も、根を水に浸けておくともう1度収穫することができるんです！

値段はスーパーで100円程で売られており、お財布にも優しい野菜です(^O^)

豆苗に含まれる栄養素

豆苗には多くの栄養素が含まれています。

βカロテン

抗発ガン作用、動脈硬化の予防に効果があります。

また、体内でビタミンAに変換され、視力の維持や、粘膜や皮膚の健康を維持し、

喉や肺の呼吸器系統を守ります。

ビタミンB

新陳代謝の働きを助け、疲労回復にも効果があります。

葉酸

DNAの合成に関わり、正常な細胞の増殖を助けます。

ヘモグロビンの合成にも必要で貧血予防に効果的です。

また、胎児や乳幼児の脳神経細胞を作るのに重要であり、妊娠前後の女性に不可欠な栄養素です。

ビタミンK

カルシウムを骨に定着させ、止血作用にも関わる栄養素です。

他にも美肌効果のあるビタミンC、腸内細菌のバランスを改善する食物繊維も含まれています。

育て方

育て方は非常に簡単で、根を水に浸けておくだけ！

水は毎日替えましょう。

10日程で食べられるようになります。

私は100均のタッパーを使って育てていました！

育て始めて5日後…

1週間後…

10日以上経ってもどんどん伸び続けます。

15日経つとこんな感じになります。

注意点

育てるのが簡単な豆苗ですが、注意点とコツがいくつかあります。

◎日当たりのいい窓際に置く事
　ただし、夏場は直射日光を避けてください。

◎水は毎日替える事
　先程も記述しましたが、水は毎日替えてください。
　豆にカビが生えてしまうこともあります( ﾟДﾟ)
　夏場は2回以上替えられると尚良いです！